Vjerovali ili ne, kvasac sadrži čak 17 vitamina, a posebno najvažnije vitamine B-kompleksa. Da biste zadovoljili dnevne potrebe, potrebno je 15 grama kvasca, što je jedna puna supena kašika, preporučuju američki nutricionisti. Prema njihovim riječima, u jednoj supenoj kašici kvasca nalazi se deset miliona sićušnih ovalnih ćelija od kojih svaka predstavlja malu fabriku vitamina B. Inače, vitamin B je značajan jer poboljšava rad srca, nervnog sistema i metabolizma. U ovoj kombinaciji čak dolazi do spoja vitamina B i kalcija koji zajedno jačaju kosti i zube.

S druge strane, kvasac je lijek za gnojnu upalu lojnih žlijezda, ali i drugih kožnih oboljenja kod kojih je potrebno brzo oslobađanje krvi od štetnih materija. Nutricionist preporučuju da kod ovakvih oboljenja svaki dan tokom četiri sedmice konzumirate dvije kašike kvasca. Možete ga pomiješati s jogurtom, salatom, sokovima ili nekim jelima.