Jesu li za srce zdraviji proteini iz mesa ili biljni? Novo istraživanje američkih i francuskih naučnika pokazalo je da su biljni izvori proteina bolji za srce. Studija naučnika s kalifornijskog Univerziteta Loma Linda i državnog Instituta za agronomska istraživanja u Parizu pokazala je da su osobe koje su jele veću količinu mesa bile podložnije opasnosti od srčanih bolesti čak za 40 procenata u odnosu na one koji su većinu bjelančevina crpili iz izvora poput mahunarki i koštunjavog voća.

Glavni autor studije Gari Frejzer sa univerziteta Loma Linda već dugo vjeruje da koštunjavo voće i mahunarke u prehrani štite organizam od razvoja srčanih bolesti, a ova je studija njegovu pretpostavku potvrdila. Za dobijanje svih esencijalnih aminokiselina bitno je kombinirati žitarice i mahunarke jer tek zajedno daju sve potrebne aminokiseline, a primjer toga su riža i grašak.