Sastojci za biskvit: 3 jaja, 4 kašike šećera, 1 vanilin šećer, 4 kašike brašna, 1/2 prašak za pecivo, 60 g tamne čokolade, 50 g maslaca.
Za kremu: 400 g kupina (mogu i zaleđene), 400 g čvrstog jogurta, 130 šećera, 20 g želatine u prahu, 400 ml vrhnja za šlag, 2 vanilin šećer.
Za dekoraciju: 100 g kupina.
Priprema:
1. Rernu ugrijati na 180 stepeni. Kalup za torte obložiti masnim papirom. Čokoladu i maslac nasjeckati na manje komade i zajedno otopiti nad parom - ostavite da se ohladi.
2. Jaja, šećer i vanilin šećer sa mikserom pijenasto izraditi. Brašno i prašak za pecivo izmiješati pa postepeno dodavati u smjesu od jaja i šećera i pažljivo sa mutilicom umiješati tako isto dodavati otopljenu čokoladu sa maslacem.
3. Izmiješanu smijesu izliti u kalup za torte i peći oko 20 minuta na 180 stepeni.
4. Kad se biskvit ispeče izvadite ga iz kalupa i ostavite da se ohladi.
5. Sa štapnim mikserom kupine izraditi u pire. Propasirajte pire kroz fino mrežasto cjedilo da odstranite sjemenke. U 1/4 pirea umiješati želatinu u prahu i ostaviti 5 minuta da nabubri. Jogurt izmiješati sa šećerom i sa ostalim 3/4 pirea od kupina.
6. Na laganoj temperaturi ugrijati pire sa želatinom (pazite nesmije prokuhati) miješati dok se ne otopi želantina. Kad se želatina otopi u nju dodati 3-4 kšike smjese od jogurta i dobro promiješati. Sada možete želatinu umiješati u smjesu od jogurta.To ostavite od prilike 15 minuta u frižideru, da se smjesa malko stegne.
7. Vrhnje za šlag i jedan vanilin šećer izmiješajte u čvrsti šlag. Smjesu sa jogurtom još jedanput izmiješajte dodajte smjesi čvrst šlag i pažljivo izmiješajte smjese dok se ne izjednače.
8. Kremu istresite na biskvit - oko kojeg ste opet stavili prsten od kalupa. Stavite tortu u frižider (otprilike 5-6 sati) da se krema dobro stegne. Dekorirajte tortu po želji sa kupinama.
