Kukuruz je zdrav, jer ima zavidan sadržaj prehrambenih vlakana koja uništavaju povišene vrijednosti holesterola. Sadrži i značajne količine folne kiseline, vitamina B3 i magnezija koji pomažu u prirodnoj regulaciji vrijednosti homocisteina u organizmu i tako štite kardiovaskularni sistem.
Kukuruz obiluje vitaminom B1 koji obezbjeđuje gotovo trećinu dnevnih potreba organizma, a ima važnu ulogu i u pravilnom radu mozga.
