Jestivi su svi dijelovi sljeza - i korijen i listovi i cvjetovi, ali se najčešće koriste korijen i list. Osim sluzi, sljez je pun pektina i tanina, kao i brojnih minerala. Najčešće se koristi u vidu čaja, koji pomaže kod kašlja i bronhitisa. Njim se može ispirati i začepljen nos i ublažiti bol u grlu. Sljezov čaj se preporučuje i osobama koje imaju bolno mokrenje ili zadržavaju mokraću.
U kombinaciji s kamilicom, pruža olakšanje kod pušačkog kašlja, a može se koristiti i za liječenje čireva i hidrataciju suhe i iritirane kože. Osim kao čaj, sljez može biti namirnica za pripremu deserta. Naime, zbog svoje ljepljive i sunđeraste strukture, kao i visokog udjela šećera (čak 75 posto), na Zapadu se odavno koristi za pripremu kolača.
