Celijakija se može pojaviti u bilo kojoj životnoj dobi i s bilo kojim simptomima - od onih na probavnom traktu kao što su proljev, opstipacija i bolovi u trbuhu, do simptoma poput anemije, osteoporoze i simptoma na koži.

No, anksioznost, agresivnost i poteškoće sa snom mogu biti znaci prisutnosti celijakije kod djece u dobi od 3 do 4 godine, sugerira istraživanje provedeno u porodicama u kojima postoje raniji slučajevi netolerancije na gluten.

Rezultate novog istraživanja objavio je naučni časopis Pediatrics, a švedski znanstvenici sa sveučilišta u Malmoeu su koristili podatke za više od 4000 djece iz SAD, Finske, Njemačke i Švedske.

Celijakija se, očito, može pojaviti već u najranijoj dobi, uvođenjem hrane koja sadrži gluten. Bolest se može pojaviti i u odrasloj dobi te ostati neotkrivena vrlo dugo, s obzirom da često nema tipične simptome.