Crvenilo može biti popraćeno mučninom i ubrzanim radom srca, a čini se da je posljedica naslijeđenog manjka enzima ALDH2, što je karakteristika za trećinu ljudi porijeklom iz Istočne Azije (Japan, Kina i Koreja).

Manjak ovog enzima stvara probleme u metaboliziranju alkohola pa se u tijelu nakuplja toksični acetaldehid.

Osobe s dvije kopije gena zadužene za ALDH2 imaju sreću da ne podnose veće količine alkohola, što ih zapravo štiti od karcinoma, međutim, oni sa samo jednom kopijom gena mogu razviti toleranciju na acetaldehid. 

Takve osobe imaju šest do 10 puta povećani rizik od karcinoma jednjaka ako svakodnevno piju dva alkoholna pića, piše Vitamini.hr.