Poznato je da upotreba antibiotika kod životinja iz uzgoja može dovesti do toga da bakterije razviju otpornost na antibiotike, što je vrlo zabrinjavajuće za prehrambenu industriju. No, nedavno provedeno istraživanje pokazalo je da je ulje bijeloga luka učinkovitije u snižavanju bakterijskog opterećenja u hrani od antibiotika.
Smatra se da ovi rezultati otvaraju veliki potencijal za buduća liječenja u medicini i prevenciji kontaminacije hrane u prehrambenoj industriji.
Također, treba spomenuti da se pokazalo, da su uz ulje bijeloga luka i neke druge prirodne antimikrobne tvari bile uspješne u borbi protiv bakterija, poput ulja klinčića i sjemenki grbaštice.
