Jeste li znali da gljive mogu smanjiti rizik od opadanja kognitivnih funkcija kod starijih ljudi? Prema studiji Nacionalnog univerziteta u Singapuru, stariji ljudi koji sedmično jedu više od dvije uobičajene porcije gljiva (oko 300 grama ili pola tanjura), imaju čak pedeset posto manje izglede za blago kognitivno oštećenje.
Smatra se da je zato zaslužan spoj zvani ergotionein koji se nalazi u gotovo svim sortama gljiva. To je jedinstveni antioksidans i protuupalni lijek, koji ljudi ne mogu sami sintetizirati, ali se može dobiti iz prehrambenih izvora, a jedan od glavnih izvora su gljive.
Pod blagim kognitivnim oštećenjima kod ljudi starije životne dobi podrazumijevaju se zaboravljivost, ali i nedostatak drugih kognitivnih funkcija kao što su govor, pažnja i vizualno-prostorne sposobnosti.
