Cejlonski cimet kao začin u kineskoj medicini ima svoje mjesto odavno, a posljednjih godina dosta se istraživanja radi o njegovom utjecaju na nivo šećera u krvi. Tako su neka pokazala da ova vrsta cimeta može oboljelima od šećerne bolesti tipa 2 unaprijediti inzulinski odgovor, a neka od objašnjenja su da ovaj začin usporava nivo na kojoj se sadržaj hrane prazni iz želuca.