Luk je niskokalorična namirnica s pristojnom količinom vlakana, a osim toga, ima još niz važnijih osobina. Luk je snažan antioksidans jer sadrži polifenole, antocijanine i kvercetin koji mogu smanjiti rizik od raka. Ima protuupalne osobine te doprinosi smanjenju bola i svraba, a pozitivno utječe i na crijeva.