Sirćetna kiselina glavni je sastojak jabukovog sirćeta i odgovorna je za bržu razgradnju škroba, čime se olakšava gubitak suvišnih kilograma. Istraživanja su pokazala da svakodnevna konzumacija jabukovog sirćeta može smanjiti indeks tjelesne mase, nivo triglicerida i obim struka. Sirće je najbolje konzumirati u kombinaciji s vodom.