Svi volimo proljeće, jer je vrijeme toplije, dani su duži, garderoba laganija, a i raspoloženje u porastu. I već je u punom jeku, a vi? Još ste u kolotečini, jedete identičnu, pomalo tešku hranu i osjećate se tromo i umorno? Doduše, i proljetne alergije imaju udjela u tome, ne samo produženi “zimski san”. Da bismo vam pomogli, u nastavku donosimo recept za laganu proljetnu čorbu od mrkve koja će vam sigurno vratiti energiju i raspoloženje podići na mnogo viši nivo.

Sastojci

• 15 ml maslinovog ulja

• jedna glavica crvenog luka, srednje veličine

• 700 grama mrkve, isjeckane na kolutiće

• 20 grama narendanog đumbira

• prstohvat soli

• biber (po želji)

• 100 grama pavlake

• 60 grama kumina

• 1000 ml pileće ili povrtne supe

Uputstvo

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i povremeno miješajte, dok ne porumeni. Ubacite mrkvu, đumbir, so i biber, te ulijte supu. Promiješajte i ostavite da provri. Smanjite temperaturu i kuhajte dok mrkva ne omekša (dvadesetak minuta). Ostavite da se ohladi desetak minuta.

Izmiksajte dobivenu čorbu u blenderu. Nakon toga je ubacite u šerpu i zagrijte na srednjoj temperaturi. U međuvremenu, izmiješajte vrhnje i kumin. Čorbu uspite u zdjele i dodajte dobiveni krem. Za dekoraciju možete koristiti i svježi peršun.